Trước đây, mỗi khi mùa bơ đến, gia đình mình thường gặp phải tình trạng bơ hỏng rất nhiều. Do không ăn kịp, khi bỏ vào ngăn đá thì lấy ra lại mềm nhũn, khó ăn vô cùng. Giờ đây, sau một thời gian tìm hiểu, mình mới nhận ra rằng mình đã bảo quản trái cây theo mùa sai cách. Cách này có lẽ nhiều người đã biết rồi, nhưng nếu ai vẫn còn mù mờ như mình cách đây vài tuần thì hãy tham khảo nhé!
🌿 Đối tượng cần bảo quản: là những loại trái cây theo mùa, thường được bán với giá rẻ và ngon, nhưng sau đó thì rất hiếm (như bơ, sầu riêng, chuối, xoài, dâu…). Chỉ nên áp dụng cho các loại trái cây dùng để xay sinh tố, vì chúng sẽ giữ được hương vị tốt hơn. Còn những món như salad hay ăn tươi thì khi rã đông sẽ bị mềm và mất chất.
🌿 Cách bảo quản: Thực ra rất đơn giản, chỉ cần bỏ vào ngăn đá thôi. Nhưng để thuận tiện cho việc sử dụng và bảo quản tốt hơn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
⚡️ Sơ chế: Loại bỏ tất cả những phần không ăn được (vỏ, hạt, cuống…). Với những trái nhỏ, bạn có thể để nguyên trái, còn với những trái lớn như bơ, chuối, xoài thì cắt thành miếng vừa phải cho dễ sử dụng.
⚡️ Phần này cực kỳ quan trọng: Nên bảo quản trong hộp có nắp kín để tránh nhiễm khuẩn chéo, bay mùi và nhiễm mùi từ các thực phẩm khác. Sau khi cấp đông khoảng 3-5 tiếng, bạn lấy ra lắc nhẹ, các miếng/trái sẽ tự tách rời nhau. Như vậy, mỗi lần sử dụng, bạn không cần phải rã đông để tách ra nữa, rất tiện lợi.
⚡️ Cách trữ đông này mình thấy rất phù hợp để xay sinh tố, vừa ngon vừa giữ được hương vị tốt nhất. Trước khi xay, bạn nên để ra ngoài khoảng 30 phút để trái cây mềm hơn, sẽ dễ xay và bảo vệ máy xay tốt hơn.
🌿 Thời gian bảo quản: Đối với các loại trái cây thông thường, thời gian bảo quản trong ngăn mát là 1-2 tuần, trong ngăn đá là 10-12 tháng nếu nhiệt độ đạt chuẩn. Nhiệt độ chuẩn của ngăn mát là dưới 4 độ C, còn ngăn đông là dưới -18 độ C.
Hy vọng chia sẻ này từ starfitness hanoi sẽ hữu ích cho mọi người!
